ローストによりコーヒー特有のアロマがうまれる

精製されたコーヒーの生豆はグリーンビーンズと呼ばれていて、この状態ではコーヒー独特の香りや味わいをまったく感じることはないのです。
ローストにより豆の中に眠っている美味しさを目覚めさせるため、風味の違いというのは銘柄よりも、むしろ焙煎度合いのほうが深く関係するのではないかという専門家も多くいます。
ローストによりコーヒー特有のアロマが生まれるものの、10分程度のロースト段階の浅煎りに関しては初期では味や香りにが十分にでないため、ロースト段階は主に5段階に分けられているのです。
近年では、その5段階方式に、さらに微妙に段階をつけて、アメリカ方式の8段階に分ける方法が定着しつつあります。
しかし、実際の飲用場面では浅煎り始めの2段階については、ほとんど利用価値が低く、アメリカ西部で好まれているシナモンの段階からはじまり、もっとも深いイタリアンについてもフレンチに集約される場合も多いので、実質は、やはり5段階だという説も根強く残っているのです。
ただし、ローストというのは段階的なものというよりも、連続的なものというのが正しい見解とされていますので、加熱時間だけでそのロースト具合を決めるのは難しいとされています。

コーヒーはリラックスできる飲み物

コーヒーとは、言うまでもなく世界中で愛飲されているノンアルコール飲料の一つです。
コーヒー豆を焙煎することできる粉をベースに、お湯等で成分を抽出することで独特の色と香りがある飲み物が生まれます。
日本では喫茶店で飲むか、レストランの食後にデザートとともに味わう形で導入されてきましたが、家庭用のインスタント製品ができたことによって一気に一般家庭にも広がっていったのです。
その後は、ハンバーガーショップなどのファストフード店の定番ドリンクとしての地位を固め、さらに外国のカフェチェーン店の進出によって、安価で本格的なものが飲めるようになったのが近年の状況です。
最近では、このカフェチェーン店に対抗して、コンビニエンスストアが似たような品質のものを安価に提供するサービスが広がってきていて話題になっています。
この飲み物を飲むことでリラックスできると感じる人も多く、コーヒーを飲みながら友人や家族と話をしたり一人でゆっくりを過ごすという形で楽しむことが多いでしょう。
古くはフランスのカフェで芸術家達がこれを飲みながら芸術談義に花を咲かせていたようですので、そのことを想像しながら香ばしい香りと苦みと酸味のバランスが絶妙な味を楽しんでみるといいでしょう。

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2016/5/11 更新